娱乐现平台官网|新年将至,做腊味儿、吃腊味儿!上海市民忙起来了

  发布日期:  2020-01-06 21:15:27    

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娱乐现平台官网,(央视财经《天下财经》)冬至刚过,春节的脚步也越来越近了。中国的许多地方都喜欢做一些腌腊制品来迎接新年。下面我们就到上海看一看那里的人们是怎么做腊味儿,吃腊味儿的。

记者在上海杨浦区的一家菜市场看到,猪肉摊位上腌腊制品的排场相当有气势,结实的腊肠,挂成长长一串。还有的摊主打出了现灌香肠的招牌,只要来买肉,就可以现场加工。烟熏制成的腊肉,绳子吊起来的风鸡,还有一桌铺开、洒满盐粒的咸肉,过冬的氛围,甚是浓郁。

上海市民:买的是香肠,香肠炒荷兰豆。

摊主:香肠也好卖一点,咸菜饭啊,咸肉,人家来个腌笃鲜。

在宝山盛桥地区的这家菜市场,祖籍四川的赵阿姨刚买了16斤夹心肉,还带来了白酒、食盐、胡椒粉等调料,请摊主帮忙加工腊肠。她说:“老家的习惯,都要做香肠,开开心心过年。”

做腊肠的过程并不复杂,夹心肉或者猪腿肉去皮后切成碎块,然后放上调料搅拌成肉糜。根据个人爱好,可以做成咸味的,微甜的或是辣味的。制作好后阳台上晾晒,10天后水分蒸发即可食用。

上海市民:每年都要做,就是今年猪肉稍微贵了点,少做一点。

上海市民:打算做两三百元钱腊肠,反正小孩要吃,做一点回家。

供稿编辑:周阳洋(实习)

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